新西兰的素食主义者(Vegetarian)不在少数，素食主义(Vegetarianism)是一种有关饮食的文化和信仰，实践这种饮食文化的人被称为素食主义者。这些人不食用飞禽、走兽、鱼虾等动物的身体或制品，只以蔬菜和水果、粮食等作物来供给自身每天的饮食。新西兰是一个各种民族文化交汇的地方，不同文化中的素食主义有所不同，有些素食主义者可食用蜂蜜、奶类和蛋类等动物产品，而另一些素食主义者可能连真皮的钱包都不使用。
素食主义的利与弊
有学者研究膳食，揭示素食能为身体带来健康，而鱼肉蛋奶会导致慢性病发生。植物性食物可以使现代人们过高的胆固醇水平降低，而动物性食物可以使胆固醇水平升高，当血液中的胆固醇下降时，多种癌症的发病率都显着下降；植物来源的纤维和抗氧化剂与消化道癌症发病较低有关；植物性食物加上积极生活方式不仅能维持健康体重，而且能让人长得更加强壮高大等。
需要注意的是，由于纯植物类的营养摄入维生素B12不足，所以可能造成素食者出现维生素B族摄入不够的情况，这时候素食者需要补充对应的维生素制剂，或者大量补充豆类的制品。
新西兰素食主义者的组成
新西兰的素食主义者群体由很多种族的人群组成，他们包括
·印度教（新西兰大部分素食主义者是信仰印度教的印度移民）
·佛教
·欧洲素食主义者
·美国、加拿大素食主义者
·部分信仰基督教、道教的人群
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